Kaffee brühen wie ein Profi – zu Hause
Ein guter Kaffee beginnt lange bevor das Wasser kocht. Mit der richtigen Technik und ein bisschen Geduld wird jede Tasse zum echten Genuss.
Die wichtigsten Schritte im Überblick
1. Die Bohne wählen
Frisch geröstete Bohnen machen den größten Unterschied. Achte auf das Röstdatum – nicht das Mindesthaltbarkeitsdatum. Idealerweise mahlst du die Bohnen erst kurz vor dem Brühen.
2. Wasser und Temperatur
Kochendes Wasser verbrennt den Kaffee. Die ideale Temperatur liegt zwischen 92 und 96 °C. Wer kein Thermometer hat: Wasser kurz nach dem Kochen etwa 30 Sekunden abkühlen lassen.
3. Verhältnis und Ziehzeit
Als Faustregel gilt: 60 g Kaffee auf einen Liter Wasser. Je nach Methode – French Press, Handfilter oder Moka-Kanne – variiert die Ziehzeit zwischen 3 und 5 Minuten.
Neugierig auf mehr? In unserem Café zeigen wir dir gerne, wie es in der Praxis klingt, riecht und schmeckt.
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