Preparar café como un profesional, en casa
Un buen café empieza mucho antes de que hierva el agua. Con la técnica adecuada y un poco de paciencia, cada taza se convierte en un auténtico placer.
Resumen de los pasos más importantes
1. Elegir el grano
Los granos recién tostados marcan la mayor diferencia. Fíjate en la fecha de tueste, no en la fecha de consumo preferente. Lo ideal es moler los granos justo antes de prepararlos.
2. Agua y temperatura
El agua hirviendo quema el café. La temperatura ideal oscila entre los 92 y los 96 °C. Si no tienes termómetro, deja enfriar el agua unos 30 segundos justo después de que empiece a hervir.
3. Proporción y tiempo de infusión
Como regla general: 60 g de café por cada litro de agua. Dependiendo del método —cafetera de émbolo, filtro manual o cafetera moka—, el tiempo de infusión varía entre 3 y 5 minutos.
¿Te gustaría saber más? En nuestra cafetería estaremos encantados de mostrarte cómo suena, huele y sabe en la práctica.
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